第(1/3)页 【雪花鸡淖】！ 周砚看着弹出的任务奖励，人都惊了。 这不是上次孔庆峰记忆碎片中，老罗家失传的雪花鸡淖吗！ 这可是川菜中的经典名菜，一般只出现在高端宴请的餐桌上。 这道菜倒也不是老罗家独有的，只是当年在乐明饭店一众厨师中，老罗家传做雪花鸡淖的手艺，让他在乐明饭店始终有着一席之地，是饭店菜单上的招牌菜之一。 自从老罗醉酒意外身故，小罗没把雪花鸡淖的手艺传承下来，从此乐明饭店的菜单上也就少了一道招牌菜，一直到现在都没能添上去。 没想到啊！ 没想到竟然让他得到了。 周砚琢磨了一下，或许还是和孔庆峰的记忆碎片有一定的关联性，只是有一部分他没有进入，所以从记忆片段中选了一个奖励给他。 雪花鸡淖，周砚就没吃过正宗的。 他干美食博主的时候，这道菜已经是濒临失传的状态。 不辣的川菜，一般都是长成吃不起的样子。 什么开水白菜、雪花鸡淖、鸡豆花、坛子肉、神仙鸭…… 主打一个普通川菜馆见不着，见得着的馆子你吃不起。 也正是因为如此，大部分川菜厨师都不会做，也没机会做，或者像老罗这样意外身故，传承慢慢就断绝了，成了记载在文献上的名菜。 这菜，在周二娃饭店肯定是没机会上菜单的。 比临江鳝丝还离谱。 工人要吃的是油水充足的下饭菜，价格可以比食堂贵点，但不能贵的离谱。 雪花鸡淖以“吃鸡不见鸡”、“吃肉不见肉”而著称，以荤托素，堪称川菜中的分子料理。 周砚吃过一家私房菜做的雪花鸡淖，大大的白色盘子里一堆雪花一般的鸡淖堆迭在一起，面上撒上少许切碎的火腿，相当养眼的一道菜。 当时觉得味道还算可以，就是价格贵了点，口感有点泛渣，不够细嫩柔滑。 后来回去查了典籍，发现根本不是那回事。 这私房菜做的雪花鸡淖不正宗，至少和书中记载的味道不一样，应该还是厨师的手艺不到家 但就算做到家了。 这道菜只适合出现在宴席上，进了小馆子，一年估计点不了两回，那平时要不要备菜？ 能登大雅之堂，但少了点市井烟火气。 不过周砚的嘴角都快压不住了。 上不了饭店菜单不重要，这才刚上了两道下饭菜，客人的新鲜劲还没过呢，一点不着急。 雪花鸡淖学会了，就是多了一手绝活啊。 以后不管是厨师考级，还是有些场合需要露一手，那可太拿得出手了。 主打一个高端大气上档次。 任务好啊！ 该接还是得接。 哪天想吃鸡了，还能给家里人露一手。 就是不知道他们品不品得来。 钱思远和孔庆峰开始商量明天亲人会面的事情，周砚起身给他们把茶续上，就直接告辞回去了。 后边的都是家事，他一个外人不用跟着瞎掺和。 “师叔，那我也跟周砚回去了，司机一车给我们拉回去，免得他来回跑。”肖磊起身说道。 “要得。”孔庆峰点头，起身拍了拍肖磊的肩膀，欣慰道：“辛苦你们师徒两个了，你师父要是晓得你把他们外甥找回来，肯定安逸惨了。” “师父的亲外甥，应该的。”肖磊笑着点头，他今天心情同样美得很。 钱思远跟着起身，看着肖磊道：“肖师傅，回头要是回乡办迎亲宴，还要麻烦你们师徒俩帮忙操持。” “这事我还真不好给你应下来，这个月我还有一场婚宴和一场寿宴要办，要是时间冲突，我也不能把预定好的客人推了，都是人生大事。”肖磊笑着道：“不过我们孔派人才辈出，有师叔和众师兄弟在，办个席完全不用担心，都是小问题。” “这你就说错了，办席还得要你，你把我拉到乡下去办田席，也是两眼一抹黑，连个蒸笼我都不晓得上哪给你找。”孔庆峰摇头，笑着说道：“你有经验，到时候看你的时间来安排嘛，反正迎亲宴不用挑大日子，应该没得问题。” “要得。”肖磊点头。 “小周师傅，多谢帮助，等事情处理完了，我再登门答谢。”钱思远又握着周砚的手感激道。 若不是周砚孜孜不倦的提问，且判断出临江鳝丝，还把肖磊找来给他做菜，带他去临江找人，这次寻亲之旅恐怕只能无疾而终。 他可太感激肖磊和周砚师徒俩了。 “钱先生太客气了，说起来你是师爷的外甥，那也就是我的长辈，都是应该的。”周砚连忙说道。 他现在觉得师父太明智了。 昨天要是把那迭大团结收了，今天可太尴尬了。 拿一百块钱，以后在孔派都抬不起头来。 现在就挺好的，钱总寻亲成功，他得了系统奖励，还得了钱总一个人情。 说是长辈有点硬蹭的感觉，毕竟连师爷的亲儿子和亲女儿他都没见过。 “说得对，都是一家人。”钱思远深以为然的点头，和一旁站着的小王道：“小王，送肖师傅和小周师傅出去，让司机给他们送回苏稽。” “好的，钱总。”小王应了一声，把肖磊和周砚送上了车。 “呼——” 上了车，师徒俩同时长呼了一口气。 两人对视了一眼，都笑了。 “师父，还是你英明啊，昨天的钱要是收了，回头孔派吃饭，我们都要去门口蹲着吃。”周砚笑道。 肖磊也笑道：“周师也不一般啊，绕了一大圈都能把临江鳝丝问出来，他这次要是错过了，可能一辈子都找不回来。” “这说明，冥冥之中，有种缘分要让他找到。”周砚带着几分感慨道：“孔思敏女士，一定是想要回到故乡的，可能也给了他指引吧。” 第(1/3)页