第(2/3)页

    专业才能保证数量和质量。

    一个镇上总有几个擅长挖冬笋的人才，周砚只要取其一，这个冬天的冬笋就有保证了。

    万老六的冬笋品质比其他两家更好，说明他除了技术好，还有一片好竹林。

    而且做人挺实诚的，这也是周砚选择他的原因。

    “买这么多冬笋干啥子？又有新菜吗？”路上，老周同志好奇问道。

    “青笋过季了，用冬笋替代，做鱼香肉丝。”周砚解释道。

    “冬笋比青笋贵多了，味道倒是还要更好一些。”

    “没得事，猪肉价格降了，两块钱一份，怎么都有赚头。”周砚笑着道。

    两人一路闲聊，很快便到了堰坎头屠宰场。

    天还没亮，一盏盏灯把场坝照亮，足有数十个杀牛匠在杀牛。

    老周同志不杀牛后，周砚的牛肉和牛杂主要由几位伯伯提供。

    三嬢马金花会早早把牛杂在青衣江畔处理好，他来了直接拿走就行。

    三嬢的汤锅煮的不好吃，但牛杂处理的非常干净到位，能够按照周砚的要求把牛杂洗的干干净净。

    周砚在买牛杂之外，每个月给三嬢开十五块钱的工资，帮他洗牛杂。

    有时候三伯没杀牛，就买别家的。

    周村几十户人家杀牛，也不是家家都乐意去卖汤锅的，提前打了招呼，基本上都能买得到品质不错的新鲜牛杂。

    牛杂拿回饭店后，赵嬢嬢只需要用井水再精洗一道即可，光是这里都省了两个小时功夫。

    如今赵嬢嬢已经拥有了完整的睡眠，每天早上六点钟起床，气色比以前好了不少。

    之前帮老周同志杀牛的时候，每天三点钟就要起床。

    而周沫沫也结束了背篼流浪睡觉生涯。

    “周砚，你看，今天的毛肚安逸得很，你三伯杀的这头黄牛，品质相当好。”马金花提着一个大篮子过来，脸上满是笑容。

    【一篮品质极佳的牛杂】

    “这毛肚硬是不错，三嬢洗的也干净。”周砚笑着点头，看了眼她通红的双手，“天气冷了，三嬢你也弄双胶手套戴起洗嘛，免得感冒了。”

    “要得，回头去供销社看看有没有卖的。”马金花点头。

    周砚把牛杂的钱结了，随口问道：“明哥去学校了吗？”

    “刚刚来坝子上打了个招呼，说是跑步去学校，你们来的路上没看到啊？”

    “跑步去？还真没注意到。”周砚闻言笑了，十多公里跑步去上班，比黄莺和黄兵骑自行车来吃饭还离谱。

    习武之人，果然为所欲为。

    马金花点点头：“他说回头准备买辆自行车，单位给他发了自行车票，以后从峨眉骑车回家也方便，反正结婚也要置办三转一响，早买早享受。”

    峨眉骑车回来好几十公里呢，也不见得有多方便，石子路能把屁股蛋子颠散。

    周砚笑着点头：“挺好的，有车是方便些。”

    这年代，一双脚都敢翻山越岭去访亲拜友，有了自行车，更觉得自己想去哪就去哪。

    把牛肉和牛杂装车，周砚和老周同志骑着车返回饭店。

    赵红和周立辉也刚到，笑着和周砚打招呼。

    “辉辉，开锁。”周砚从口袋里摸出钥匙丢给周立辉。

    “好！”周立辉接过钥匙，上前开锁推门。

    赵嬢嬢也起床下楼了，从墙上摘了围裙帮着卸货，提出那篮牛杂，眼睛一亮：“今天这牛杂品质好哦，你三伯还是会选牛的，你三嬢收拾的也干净。”

    “就是。”周砚笑着点头，这一家子都是行家里手，牛肉、牛杂好不好，看一眼就知道。

    牛杂要是从别家拿，三个伯父一起掌眼把关，品质差的根本入不了他们的眼。

    “我先去拿豆腐。”老周同志把车上的东西全部卸下来，背篼里垫上厚厚的稻草，便骑上车出门去了。

    赵嬢嬢提着牛杂去精洗，赵红则是负责洗牛骨，给炖高汤做准备工作。

    周立辉已经去厨房提水。

    大家各司其职，都忙碌起来了。

    陆续开始上客，店里很快坐满了来吃面的客人。

    周立辉忙活到七点半，背着书包，提着饭盒和装满泡菜的小罐子上课去了。

    周砚留了两份面，快到八点钟，店里客人走的差不多了，张正平才骑着车不紧不慢地在门口停下，车篮子里放着一个帆布口袋，自行车后座上绑着一个鼓囊囊的尿素口袋。

    “舅公！”周沫沫正在门口洗脸，小脸被搓的变了形，还不忘含糊着喊了一声，“救我~”

    “哎！”张正平笑着应道，“脸还是要洗干净嘛，不然要长夹夹。”

    “舅舅，里边坐嘛，周砚把你的面留着的。”赵铁英笑着说道，放下手里的热毛巾，拿起头梳开始收拾周沫沫头顶翘起的呆毛。

    “舅公！我也吃面面哦，我们一起吃！”周沫沫看着他笑眯眯说道。

    “要得。”张正平笑着应了一声，往店里走去。

    “舅公，你看看吃啥子面嘛。”周砚从厨房出来，看着张正平笑道。

    张正平打量了一会，笑着道：“要一份碎花牛肉拌面嘛，昨天晚上我就觉得碎花牛肉拌饭香得很，看看拌面又是啥子味道。”

    “要得，你坐会嘛。”周砚应了一声，转身往厨房走去。

    “锅锅，我要吃红烧排骨面！”周沫沫在背后奶声奶气喊道。

    “好！”周砚应道。

    不多时，周砚端着两碗面出来。

    周沫沫的清汤红烧排骨面和舅公的碎花牛肉拌面。

    小家伙早上爱吃清汤面，所以周砚是给她拿猪骨高汤煮的面，放点盐巴调味，再煮一小把青菜叶子，她可爱吃了。

    这面没上菜单，是周沫沫的专属隐藏菜单。

    “这清汤面看着也安逸，你舅婆肯定喜欢，她早上就吃不得口味重和油多的。”张正平笑着说道，目光转向了自己面前的碎花牛肉拌面，眼睛一亮。

    双椒碎花牛肉几乎铺满了面上一层，分量给的相当足，少说也有一两多的牛肉。

    拌面的精髓就在‘拌’上面，筷子插入碗底往上这么一番，红油立马把白花花的面条染上了鲜亮的颜色，来回几次，碎花牛肉也一并均匀的挂在了面条上，青红辣椒配上表面微微焦黄的牛肉，挂在油润的面条上，看着可太有食欲了。

    牛肉的香气顺着热气扑鼻而来，张正平忍不住吞了吞口水，这可真是色香俱全！

    尝尝味道如何！

    “吸溜！”

    张正平夹起一筷子面喂到嘴里，吸溜一下便嗦了进去。
    第(2/3)页