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    麻辣鲜香自不用多说。

    虽然和火爆腰花用料相近，却炒出了浑然不同的感觉。

    太下饭了！

    “好吃！”周杰只来得及评价两个字，就只顾得上干饭了。

    回锅肉也是下饭天花板啊，上回尝过之后他一直惦记着，今天可算又吃上了。

    周海不语，只是一味低头干饭，一会功夫，已经盛了第二碗。

    就连干饭达人周沫沫看了，都忍不住抬头多瞧了两眼。

    海锅的碗实在是太大了！有她的脸那么大！

    海锅实在是太厉害了！

    “嗯，确实好吃，炒的好嫩哦。”赵铁英也是连连点头。

    她对猪肝其实并不喜欢，炒了很多回口感都很差，还有点发苦，有一回倒是炒的嫩了，结果吃完全家拉肚子拉了一夜。

    但周砚今天炒的这个，口感和味道都极佳。

    就是吧……

    炒这么嫩，不会打标枪吧？

    赵铁英的筷子伸到一半，转向了回锅肉。

    对，回锅肉也香。

    “放心吃，都炒熟了，不会打标枪。”周砚一秒看穿赵嬢嬢的小心思，笑着说道：“要上菜单的菜，不会乱整。这是靠厨艺炒的那么嫩，不是下锅拌两下就出锅。”

    “我晓得，我就是更喜欢吃五花肉。”赵嬢嬢点头，夹了块火爆腰花。

    唔，好吃！

    周砚对火爆猪肝挺满意的，火候的把控做到了极致，追求极致的嫩，但不以没熟作为代价，寻找到了一个非常关键的临界点。

    火爆腰花就稍微差了点意思。

    【一份还行的火爆腰花】

    这是鉴定给出的评价。

    还行，但差点意思。

    火候和调味上都要做调整。

    追求火候的菜，哪怕是细微的差距，成菜也会有非常大的区别。

    容错率太低了。

    不过这是第一回做，能拿到【还行】的评价，并且得到大家的认可，周砚还是挺满意的。

    这菜先不上菜单，等什么时候达到【不错】，再上也不迟。

    这顿饭，把木桶里剩下的饭全干完了。

    周杰和周海心满意足的开着拖拉机回去了。

    周淼正准备收碗，被赵铁英喊到一边，被喊过来的还有周砚。

    爷俩揣手站着，像犯了错等班主任训话的小学生。

    周砚想着不会是老周同志藏的私房钱被发现，把他给供出来了吧？

    老周同志想的也是同一件事。

    “老周，要不以后你就不要自己杀牛卖牛肉了，有人喊你杀牛你就去，没活的时候就在店里负责切卤肉、称卤肉。”赵铁英看着周淼神情认真道：“反正周砚也打算招个墩子来负责做这件事，自家人肯定会上心一些，我们一家人齐心好好干，挣钱修房子！”

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